Die »Brennerei Schroll« produziert als Manufaktur edle Destillate und Genussmittel in Schwangau, in unmittelbarer Nähe des Schlosses Neuschwanstein. Die Brände, Geiste und Liköre sind im Bereich der Premium-Destillerie angesiedelt. Mit viel Liebe zum Handwerk fertigt die Familie Schroll sowohl altherkömmliche Sorten - wie den Himbeergeist oder den Haselnusslikör. Experimentiert aber auch mit neuen Rezepturen – für Royal Gin und Bierbrände beispielsweise.